Espaguetis trufado con shiitake y tofu ahumado

Corta en juliana la cebolla y las setas, y el tofu y el ajo en láminas (las de ajo muy finas)

Rehoga en una sartén la cebolla y el ajo y, cuando esté tierno, añadir las setas y luego el tofu.

Añade el aceite de sésamo y el sésamo hasta que todo quede tostado.

Mientras habremos cocido la pasta al dente con sal (deja 2 min. menos que lo indicado por fabricante)

Añade la pasta a la sartén, salpimenta (corrigiendo de sal) y saltea 1-2 minutos para integrar sabores

Sirve añadiendo la trufa en láminas o rallada. P.D.1;puedes prescindir de la trufa si no tienes o no te gusta (las shiitake y el tofu ya dan aroma y sabor muy especial) P.D.2: puedes añadir parmesano rallado si te gusta .