🍴Hamburguesas de garbanzos🍴

Los garbanzos cocidos los escurrimos con agua fresquita

En un bol colocamos los garbanzos, el zumo exprimido de un limón, un chorrito de AOVE, la sal, la pimienta y el pimentón dulce Trituramos todo hasta que quede una masa

Cortamos el pimiento rojo y la cebolla en daditos pequeños, junto con dos dientes de ajo Pochamos en una sartén con un poco de AOVE

Una vez pochada la cebolla, el pimiento rojo y los dos dientes de ajo, incorporamos al bol de los ingredientes del paso 2 e integramos bien todo, junto con tres cucharadas de pan rallado

Hacemos bolitas y vamos aplanando dándoles forma de hamburguesas Yo primero las metí en el horno a 180° durante 15 minutos, y luego las pasé un poco por la sartén para que se quedasen doraditas

Para la quiche de verduras, cortamos en daditos pequeños la zanahoria, la calabaza, el calabacín y una cebolla pequeña

Rehogamos en una sartén todas las verduras con un poco de AOVE, sal, pimienta, cúrcuma y pimentón dulce

Una vez las verduras estén blanditas, las ponemos en un bol y echamos dos huevos previamente batidos

Colocamos en el horno de 10 a 15 minutos a 180° Yo lo fui colocando individualmente en vasitos

Si quieres darle a la quiche un toque extra, puedes echarle un poco de queso rallado antes de hornear