Pollo al ajillo

Salpimentamos el pollo. Reservamos.

Pelamos los ajos y los aplastamos con la ayuda de un cuchillo. Reservamos. Pelamos y troceamos en Juliana, la cebolla. Reservamos.

En una cazuela grande, vertemos el AOVE y calentamos a fuego medio. En cuanto coja temperatura, añadimos los ajos y bajamos a fuego bajo. Vigilando que no se quemen. Tras 2-3 minutos podemos retirar los dientes de ajo y reservamos.

Subimos ahora el fuego y en cuanto el aceite esté caliente comenzamos a freír los muslos de pollo, vuelta y vuelta. Cocinamos hasta dorar la carne.

Cuando esté la carne dorada, añadimos 30 ml de viinagre y 5 partes iguales de agua 150 ml, previamente mezclado (sustitutivo de VINO BLANCO pero si lo prefieres, puedes añadir vino blanco) y la cebolla. Dejamos cocinar durante 5 minutos.

Incorporamos de nuevo los dientes de ajo que teníamos reservamos y añadimos una hojita de laurel y tomillo seco. Si vemos que se nos ha quedado un poco seco, añadimos un poco más de agua.

Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. A mitad de cocción podemos darle la vuelta a alguna pieza de carne que sobresalga de la salsa.

Pasados los 20 min. Dejamos reposar 10 minutos más con la tapa puesta y podemos servir nuestros muslos de pollo al ajillo. Buen provecho ☺️