Galletas de avena integral con toque de limón 🍋 🍪

Pon los dátiles a remojar durante 10/15 min. (si tienen hueso quitaselo). Una vez pasado este tiempo trituralos hasta hacer una pasta.

Precalienta el horno y prepara una bandeja con papel de horno pincelada con una pizca de aceite de coco o AOVE.

Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora (harina, huevos, pasta de dátil, ralladura de limón, canela, jenjibre).

Bate todo hasta que quede bien integrado. Insiste y ten paciencia ya que se quedara una masa pegajosa no manejable con las manos.

Con ayuda de una cuchara y molde redondo de galletas ve echando la masa sobre la bandeja de horno que hemos preparado.

Decorar las galletas al gusto, yo puse semillas de sésamo y chía pero también se pueden poner chips de choco superior a 85% para que sea saludable.

Por último, mete al horno a 180° durante 15-20 minutos vigilando que no se quemen, es normal si se quedan más doraditas por debajo. Una vez estén echas pásalas a una rejilla para dejarlas enfriar y listas para comer