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24
Bizcocho (y muffins) de boniato 🍠
5
(30)
75 min
0 kcal
scarlet.vt
Preparación
1
En primer lugar, cocemos o asamos el boniato. Yo lo he pelado, cortado en trozos pequeños y metido en el microondas tapado con film 10minutos.
2
En un bol, mezclamos los huevos, las claras y la pasta de dátiles y batimos.
3
Añadimos el boniato, las harinas (integral y de avena), la levadura, la leche y el AOVE y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
4
En el fondo del molde he puesto nibs de cacao, pero una vez horneado se puede poner chocolate fundido o añadir pepitas de chocolate a la mezcla.
5
Horneamos a 180 grados hasta que esté hecho, durante aproximadamente 45min. Antes de sacarlo, pinchamos con un palito y si no sale con mezcla, sólo húmedo, ya estará listo 😊
6
Si sobra masa, se pueden hacer muffins o donuts. Al ser más pequeños, se harán en menos tiempo (15min antes aproximadamente).
Ingredientes
1 ración
1 ración
Boniato
400 gramos (aprox. 1 unidad)
Copos de avena
200 gramos
Harina integral de trigo
200 gramos
Leche entera de vaca
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
150 gramos (aprox. 3 unidades)
Dátiles
120 gramos (aprox. 6 cucharadas)
Clara de huevo
105 gramos (aprox. 3 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
50 gramos (aprox. 1 cazo)
Levadura química en polvo
11 gramos (aprox. 1 sobre)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Boniato
400 gramos (aprox. 1 unidad)
Copos de avena
200 gramos
Harina integral de trigo
200 gramos
Leche entera de vaca
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
150 gramos (aprox. 3 unidades)
Dátiles
120 gramos (aprox. 6 cucharadas)
Clara de huevo
105 gramos (aprox. 3 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
50 gramos (aprox. 1 cazo)
Levadura química en polvo
11 gramos (aprox. 1 sobre)
Preparación
1
En primer lugar, cocemos o asamos el boniato. Yo lo he pelado, cortado en trozos pequeños y metido en el microondas tapado con film 10minutos.
2
En un bol, mezclamos los huevos, las claras y la pasta de dátiles y batimos.
3
Añadimos el boniato, las harinas (integral y de avena), la levadura, la leche y el AOVE y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
4
En el fondo del molde he puesto nibs de cacao, pero una vez horneado se puede poner chocolate fundido o añadir pepitas de chocolate a la mezcla.
5
Horneamos a 180 grados hasta que esté hecho, durante aproximadamente 45min. Antes de sacarlo, pinchamos con un palito y si no sale con mezcla, sólo húmedo, ya estará listo 😊
6
Si sobra masa, se pueden hacer muffins o donuts. Al ser más pequeños, se harán en menos tiempo (15min antes aproximadamente).
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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