Paté de champiñones

Lavamos y cortamos la cebolla en trocitos y los champiñones en cuartos. Sofreímos la cebolla en un poco de aceite (¡no todo!).

Cuando se esté poniendo transparente, añadimos los champiñones. Añadimos la sal y las hierbas y cubrimos, dejando que se sofría. No hace falta esperar a que se evapore el caldo porque luego lo vamos a espesar. Tampoco lo tires, que aporta mucho sabor al paté

Cuando los champiñones esten hechos los ponemos en el bote de la batidora junto con el aceite (opcional). Trituramos y vamos añadiendo las pipas hasta conseguir la textura deseada. Si es para dip se puede dejar más líquido, si es para paté más sólido.