Salteado de arroz con soja texturizada

Ponemos la soja a hidratar durante 15 min aprox. y en una olla cocemos el arroz.

Cortamos el puerro y lo cocinamos en una sartén con una cucharadita de AOVE. cuando esté listo, añadimos la soja

Echamos el arroz cocido y escurrido a la sartén con la soja y el puerro, salteamos y añadimos las especias al gusto

Si os gusta más cremoso como a mi, le revolvemos un huevo con el fuego apagado y retiramos antes de que se cuaje.