Puerros con Manzana y Almendras

Escurrir bien los puerros. En una bandeja echar la pizca de sal, el vinagre y el aceite, al gusto, como si se pusiera en una ensalada.

Echar unas 2 gotitas de agua y emulsionar todo. Se pondrá un poco blanquecino. Poner los puerros partidos por la mitad para que se empapen y dejar reposar.

En una sartén con poco aceite, lo justo para que no se queme, dorar una manzana cortada en trozos finos. Se hace muy rápido. Por último, colocar la manzana sobre los puerros y espolvorear la almendra picada y ¡listo!