Lentejas picantonas con jamón y patata

Por un lado cocemos las lentejas a fuego lento con las patatas y los ajos enteros. Como siempre en mis recetas, yo cocino las lentejas, pero si las usas de tarro ya cocidas, sáltate este paso... No añado el tiempo de cocción al tiempo de la receta.

Por otro, pochamos todas las verduras: cebolla, puerro y pimiento rojo. Salamos. Cuando estén blanditos echamos los tomates secos y la carne de pimiento choricero, que habremos tenido en remojo (tanto tomates como pimiento choricero) para de se ablanden y para poder sacar la carne del pimiento choricero. También añadimos los dos tipos de pimentón, cocinandolo unos segundos con aceite para que no se queme. Y por último añadimos el tomate cortado en daditos y tapamos la cazuela para que se termine de hacer a fuego lento.

Cuando todas las verduras estén hechas las echamos a las lentejas. Los ajos que se habían cocido con las lentejas los pelamos, machacamos y volvemos a echar a las lentejas.

Ya casi está, solo falta saltear un poco el jamón cortado en dados y echarse los a las lentejas. Ya está todo hecho, así que una vez todo junto, podemos servir. 😋

A disfrutar!! Ya son picantonas por el pimentón picante, pero si te apetece darle más picante, puedes decorar con piparras e ir dándole un bocado a una de ellas cada dos o tres cucharadas... 😅