Mini Pancakes 🥞🍏🌾

Calentamos la manzana pelada y en trozos en el micro durante 2 min. aprox. Trituramos con el resto de ingredientes (huevo, avena, almendra, levadura y chorrito de leche desnatada o bebida vegetal si se queda una masa muy densa). Echamos con una cuchara de helado (por ejemplo) para que salgan del mismo tamaño en la sartén a fuego medio con una gotita de aceite. Cuando empiecen a salir las burbujitas como en la foto damos la vuelta con ayuda de una espátula. Dejar un par de minutitos hasta que se doren.

Decorar al gusto y a disfrutar. Yo he añadido unos chunks de choco por encima pero con fruta solo ya quedan perfectas, pues son dulces y muy saciantes 😋