Gnochis con salsa Ragout

Lo primero es hacer el tomate, para ello vertemos la lata de tomate en una olla con un poco de AOVE, el AOVE debe cubrir el fondo de la olla. Se rectifica de sal y azúcar y lo dejamos haciendo a fuego medio.

Mientras se hace el tomate debemos pelar y picar la cebolla, las zanahorias (lo más finas posible para que tarden poco en ponerse blandas), el apio y los champiñones.

Ponemos a pochar la cebolla en una olla con AOVE.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las zanahorias picadas y esperamos a que se pongan blandas.

Cuando las zanahorias estén blandas añadimos los champiñones y los apios y dejamos que se hagan.

Una vez esté todo hecho pasamos a un bol toda la verdura y la trituramos junto con el caldo de pollo con una batidora. La cantidad de caldo de pollo irá en proporción de cómo de líquida queremos que quede la salsa. En este punto es cuando tenemos que añadir las hojas de albahaca y triturarlas con la verdura.

Vertemos la verdura triturada en la olla del tomate y removemos para que quede todo bien mezclado. Y LISTO PARA COMER 😋