Musaka de pollo

Empezamos picando bien la berenjena en laminas de 1cm aproximadamente, para que no quede dura, la ponemos en un sartén a fuego medio con un poco de sal hasta que esté blandita, cuando terminemos de hacer toda la berenjena,reservamos. Cortamos la cebolla el pimiento rojo y pimiento verde en trocitos pequeños. Precalentamos el horno a 180°.

También la zanahoria y el calabacín en trozos un poco más grandes

En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y los pimientos picados. Cocinar hasta que esté translúcida.

Una vez la verdura este bien cocinada, ponemos la carne picada de pollo en la sartén y removemos hasta que veamos que este medio hecha.

Una vez veamos la carne hecha, ponemos los tomates previamente triturados.

Comemos una fuente apta para horno y empezamos a hacer capas Primero la berenjena, luego la carne preparada con las verduras y luego queso mozzarella rallado, hacemos capas hasta completar la fuente de horno. En la última capa ponemos queso mozzarella en lonchas o rallado (como prefieran) y opcional un poco de parmesano.

Poner en el horno previamente precalentado y vamos revisando hasta que el queso esté dorado (aproximadamente 30 minutos) Sacamos y a disfrutar!