41
Carrilleras en salsa de verdura y tinto
5
(43)
0 kcal
ana_carmonkey
Preparación de la receta
1
Poner aceite en una cacerola para sellar las carrilleras salpimentadas. Unos 2min por cada parte de la pieza (aprox) Las retiramos del fuego en este punto:
2
En la misma cacerola (sin la carne) añadimos bien picada la verdura: 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 zanahorias 2 dientes de ajo Sal + pimienta Dejamos que se haga a fuego medio unos 10min aprox.
3
Cuándo estén cocinadas las verduras introducimos las carrilleras y cubrimos con MEDIA botella de vino tinto (el de tu preferencia) y con el caldo de carne Dejamos cocinar 40min ( olla a presión) O 2/3 h (en olla normal)-- tapar a la hora OJO QUE NO SE PEGUEN
4
Cuando esté la carne tierna, la sacamos de la olla CON CUIDADO. Y trituramos la verdura para así hacer la salsa. Probarla por si hay que corregir.
5
Por último volvemos a introducir la carne en la olla con lo que ya se la salsa y removemos cuidadosamente para que se impregnen. Dejar unos 5min cocinando y LISTO!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Carrillera de cerdo
1000 gramos (aprox. 8 unidades)
Caldo de carne
250 gramos
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino tinto
35 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Carrillera de cerdo
1000 gramos (aprox. 8 unidades)
Caldo de carne
250 gramos
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino tinto
35 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Poner aceite en una cacerola para sellar las carrilleras salpimentadas. Unos 2min por cada parte de la pieza (aprox) Las retiramos del fuego en este punto:
2
En la misma cacerola (sin la carne) añadimos bien picada la verdura: 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 zanahorias 2 dientes de ajo Sal + pimienta Dejamos que se haga a fuego medio unos 10min aprox.
3
Cuándo estén cocinadas las verduras introducimos las carrilleras y cubrimos con MEDIA botella de vino tinto (el de tu preferencia) y con el caldo de carne Dejamos cocinar 40min ( olla a presión) O 2/3 h (en olla normal)-- tapar a la hora OJO QUE NO SE PEGUEN
4
Cuando esté la carne tierna, la sacamos de la olla CON CUIDADO. Y trituramos la verdura para así hacer la salsa. Probarla por si hay que corregir.
5
Por último volvemos a introducir la carne en la olla con lo que ya se la salsa y removemos cuidadosamente para que se impregnen. Dejar unos 5min cocinando y LISTO!
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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