Wok de verduras y langostinos

Lavamos y cortamos todas las verduras en juliana y ponemos a cocer el arroz.

Pelamos y limpiamos los langostinos y los maceramos con la salsa de soja mientras hacemos el resto.

Ponemos las cabezas y cáscaras de los langostinos en un recipiente al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Las cocinamos unos segundos aplastándolas con un tenedor para extraer el jugo. Reducimos y reservamos.

Calentamos el wok o la sartén, añadimos AOVE y salteamos todas las verduras. El tiempo de salteado depende de como nos gusten,ñ estará entre 5 -15 minutos.

Retiramos las verduras y en la misma sartén, echamos los langostinos crudos macerados hasta que se pongan de color naranja. Es el momento de mezclarlos con la verdura y añadir el jugo de los langostinos y la salsa de soja con la que previamente hemos macerado los langostinos.

Por último, mezclamos con la cantidad de arroz que deseemos y adornamos con un poco de sésamo tostado.