Los mejores boquerones del mundo

No, no me he vuelto loca con el tiempo de preparación. Cortar el calabacín en finas tiras (he utilizado la mitad para hacer espaguetis con el restante).

Añadir en un recipiente el calabacín, el agua, y el vinagre. Mover para que empape bien todos los trozos.

Triturar una hoja de alga nori (la del sushi), reservamos la mitad, y la otra mitad la añadimos al calabacín.

Dejamos reposar por 12h en la nevera con un tupper cerrado. Cuando ya haya pasado ese tiempo, escurrimos bien (yo me he quedado corta y me sabía demasiado a vinagre), y metemos en otro recipiente junto con el ajo y el perejil (echar la cantidad a gusto); y el resto del alga nori en polvo. Se le puede añadir aceite pero yo lo he omitido (y está buenísimo). Y ya se podría consumir.