Pizza con masa de coliflor

Preparamos y lavamos la coliflor. Cuando la tengamos lista la ponemos en una picadora para alimentos hasta que se quede en trocitos muy pequeñitos.

Ponemos la coliflor ya troceada en un plato o recipiente y la calentamos 5 minutos en el microondas.

Calentada la coliflor, dejamos reposar 1-2 minutos.

A continuación añadimos a la coliflor las especias deseadas: orégano, albahaca, pimienta negra y ajo. Luego, un poquito de sal. Puse al gusto, pero mejor no pasarse con el ajo y la sal para que el sabor no quede tan intenso o dependiente, pero lo dicho, al gusto. Lo movemos todo bien.

Ahora añadimos medio paquete de queso mozzarella rallado y un huevo. Movemos todo bien para que se impregne hasta que quede aspecto de masa.

Cuando tengamos toda la masa/base lista pasamos a una bandeja de horno hasta darle la apariencia de base de pizza.

Lo metemos en el horno hasta que quede dorado. Más o menos a una temperatura de 180-200 grados necesitaremos unos 15 minutos.

Una vez la base tiene una apariencia doradura sacamos y comenzamos con el resto de ingredientes, que serán al gusto.

Para la base pongo primero tomate. Unas 4 cucharadas, todo dependerá de cómo os haya quedado la masa. Luego, he puesto un poquito de champiñón (lavado y cortado a láminas) y jamón york. ¡Vuelta al horno!

Pasados unos minutos para que se haga un poquito el champiñón, sacamos y ponemos el resto de paquete de queso mozzarella (inicial 200gr en mi caso) por encima. De nuevo al horno y a los 2 minutos vuelvo a sacar para poner orégano encima del queso. Lo hago así para que no se quemen las especias. Cuando veamos que el queso está fundido sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos… ¡y ya tenemos nuestra deliciosa pizza con base de mozzarella!