PUERROS CON CHAMPIÑONES

Cuece las patatas con piel y cuando ya estén cocidas, pélalas y pártelas a rodajas. Ponlas en una bandeja de horno pincelada con aceite.

Corta los puerros en juliana y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Añade los champiñones laminados, los tomates pelados y cortados a cuadraditos y las lonchas de pechuga de pavo también cortadas a cuadraditos. Puedes añadir las especias que te gusten. Yo puse ajo y perejil.

Cuando ya esté el sofrito hecho, ponlo por encima de las patatas cocidas y mete la bandeja unos minutos en el horno a unos 180° para calentarlo todo. *Para los amantes del queso, podéis poner queso rallado por encima y gratinar unos minutos. Yo lo haría 😉