Galletas de manzana y almendras

Vamos a preparar la compota de manzana. Para ello pela y trocea la manzana y ponla en el microondas potencia alta unos cinco minutos. Cuando la puedas aplastar por completo con un tenedor la tendrás lista, si necesitas más tiempo, sigue utilizando el microondas.

Para la harina de almendras solo tienes que triturar las almendras. Si ya tienes la harina, puedes saltarte este paso.

En un bol junta la compota de manzana, los copos de avena, la canela y la harina. Haz porciones con una cuchara y colocala en una bandeja de horno con papel vegetal. Aplastarlas con una cuchara y dar forma redondeada. Por último coloca una almendra en cada una.

Con el horno precalentado a 180° déjalas unos 35-40 minutos o hasta que las veas que están crujientitas. A mitad de cocción dales la vuelta para que se hagan también por abajo (así no se quedan húmedas y blandas)