espaguetis con salsa de espinacas y carne picada

En una sartén con un poquito de AOVE añadimos las espinacas para saltearlas, rectificamos de sal y pimienta. Añadimos a una jarra con un poquito de leche y rulo de cabra y batimos hasta obtener una salsa homogénea.

En el transcurso de batir la salsa, añadimos en la misma sartén (vacía) la carne picada que en mi caso era mitad vacuno mitad cerdo, sal y pimienta y cocinamos.

Cuando tenemos la salsa y la carne bastante hecha, incorporamos la salsa y dejamos que reduzca y se mezclen los sabores.

En una cazuela con agua hirviendo añadimos los espaguetis; en el caso de los míos se hacían en 3 minutos, así que puse a precalentar el horno.

En una bandeja apta para el horno ponemos la carne con la salsa y los espaguetis y mezclamos bien para integrarlo todo, ponemos unas hierbas provenzales y añadimos el queso rayado. Metemos al horno a gratinar y ¡BUEN PROVECHO!

tip: los espaguetis se pueden sustituir por macarrones (yo suelo hacerlo con integrales), la carne picada se puede sustituir por carne picada de pollo o, en su defecto, soja texturizada. El queso que utilicé para gratinar era uno bastante curado, eso ya va a gustos.