Boniatos con huevo y ketchup fit

1. Se calienta el horno a 180 grados y se lavan los boniatos y cortan en trozos (al gusto)

2. Se pone aceite, albahaca, sal y orégano a los boniatos y se remueve para que todo coja el gusto. Se meten al horno unos 28 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de las patatas)

3. Para hacer el ‘ketchup’ se ponen los dátiles a cocer con agua hirviendo durante unos 13/15 minutos. Partes la lombarda y el tomate y los pones en un bol para batir todo junto al vinagre. Cuando los dátiles estén listos se le pone a la mezcla de lombarda y tomate y se bate todo.

4. Pones en una sartén un dedo de agua y añades el huevo y mientras que se vaya haciendo con una cuchara le vas poniendo el mismo agua de la sartén por encima

5. Servir y diafrutar