Brownie cheesecake

Os dejo los ingredientes por aquí para que sepáis cuál es de cada: BIZCOCHO DE CHOCOLATE 5 Huevos talla L. 100 ml de leche. 50 gr de aceite de coco. 150 gr de pasta de dátil. 90 gr de plátano. 120 gr de harina de avena integral. 40 gr de cacao en polvo. 10 gr de levadura química. 1/2 cucharadita de canela. 30 gr de chocolate en tableta mínimo 85% cortado en chips. CHEESECAKE Base 150 gr de bizcocho de chocolate. 25 gr de queso de untar. Relleno 200 gr de queso de untar. 100 gr de yogurt natural. 1 Huevo talla L. 40 gr de eritritol. 100 gr de bizcocho de chocolate.

Empezamos con el bizcocho de chocolate. En el vaso de la batidora ponemos los dátiles, el aceite, la leche, los huevos y el plátano. Batimos bien hasta integrar. Pasamos a un bowl, añadimos el resto de los ingredientes (menos los chips de chocolate) e integramos con una espátula. Pasamos a un recipiente apto para microondas y lo hacemos 10 minutos a máxima potencia. Al sacar le echamos los chips de chocolate por encima y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Una vez frio del todo empezamos con el cheesecake. Ponemos los ingredientes de la base en un bowl e integramos bien con ayuda de un tenedor. Los pasamos al molde de 15 cms y aplanamos haciendo la base. Reservamos.

Mezclamos los ingredientes del relleno (menos el bizcocho de chocolate) con ayuda de una batidora hasta que no haya grumos. Pasamos a un bowl amplio y añadimos el bizcocho partido con las manos. Integramos con ayuda de una espátula y pasamos al molde. Horneamos 40 minutos a 180 grados. Sacamos y dejamos enfriar al menos 4 horas.

Decoramos al gusto (yo con 20 gr de peanuttella).

Salen 8 raciones de unas 160 Kcal... alucinante verdad?