Hamburguesa vegana casera

En primer lugar hacemos el pan, para ello añadimos en un bol redondo apto para microondas, la avena, las claras de huevo, la mezcla de semillas y el sobre de gasificante, y mezclamos muy bien

Metemos la mezcla en el microondas a potencia media unos 3 minutos (depende del microondas) vamos revisando que este cuajado, si no vamos añadiendo tiempo, según veamos y una vez cuajado dejamos enfriar

Comenzamos con la hamburguesa , mezclamos la soja texturizada (previamente hidratada escurrida muy bien) , 20 gramos de cebolla y los otros 10 los reservamos para ponerla cruda al final, el ajo y las hiervas provenzales, y picamos todo muy bien en la picadora hasta que quede una mezcla compacta

Formamos una bola con la masa y aplastamos para dar forma

Añadimos a la sarten y vamos haciéndola al gusto

El pan ya estaría frío y con la forma redonda, lo partimos por la mitad y lo tostamos un poco para que no quede crudo

Cortamos el tofu en lonchas finas y pasamos por la plancha con un poco de sal

Vamos añadiendo la hamburguesa, la lechuga, el tomate, la cebolla que nos sobró, el pelin de tomate triturado y el pelin de mostaza y el tofu

Añadimos las Alcachofas de acompañamiento con un pelin de aceite y sal