Conos de garbanzos y aguacate 🥑

Vaciamos el bote de garbanzos en un bol y los machacamos con un tenedor. Añadimos el aguacate, el yogur de coco, una cucharadita de mostaza de Dijon, 1/2 cebolla cortadita y un diente de ajo picado. Lo mezclamos todo bien. Salpimentamos al gusto y añadimos el zumo de medio limón. Lo metemos en la nevera.

Cortamos las tortillas a las mitad y hacemos los conos. Los cerramos con la ayuda de un palillo y los metemos en el horno a 180º hasta que estén dorados.

Sacamos los conos del horno, retiramos los palillos y los rellenamos con la mezcla que teníamos reservada en la nevera. Adornamos con un poco de perejil.