Pan integral para hamburguesas (o lo que gustes!)

☝️Se puede sustituir la levadura fresca, por seca, serían 5 gramos. La leche también podría ser vegetal o la que se desee. Uno de los huevos junto con las 4 cucharas de leche es para la doradura con la que daremos brillo a nuestros panecillos. Hervimos la leche y dejamos templar. Añadimos la levadura y la panela y a reposar 15 minutos. Cuando esté, mezclamos en un bol todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa brillante. Cada harina es diferente,según la que utilizo me pide más líquido o menos, así que si veis que se queda blandita y necesita más harina se la añadimos. La boleamos, tapamos con un trapo y dejamos reposar hasta que doble volumen. En mi caso una hora ha sido suficiente. ☝️Un truco que utilizo yo es encender el horno hasta pillar una temperatura de unos 35 grados, apagarlo y meter la masa ahí para que repose.

Pasado el tiempo, partimos la masa en 6, formamos las bolitas, pincelamos con un poquito de aceite tapamos con film transparentes para que no se sequen. Aquí es donde yo introduzco el chocolate si queréis unos bollos dulces. Dejamos llevar otra media hora y cuando estén, mezclamos el huevo restante y las cucharadas de leche y con la ayuda de un pincel y con cuidado los pintamos. Añadimos semillas al gusto, en mi caso chia, lino dorado y calabaza y horneamos a 180 unos 24 minutos dependiendo del horno.

Sacamos, dejamos enfriar y listos para disfrutar! Congelados aguantan unos 3 meses, fuera unos 4 días. Buen provecho!