Judias verdes con salchichas y tomate

Poner a hervir una cazuela con agua, mientras pelar la zanahoria y cortarla en rodajas, quitar las puntas de las alubias y cortarlas en 2 ó 3 trozos. Cuando el agua este hirviendo añadir las verduras y cocer durante 10 minutos.

Pelar la cebolla y cortarla fino, rehogarla en uns sarten con el aceite caliente, salar. Cortar las longanizas, añadirlas a la sartén cuando la cebolla este bien rehogada, dorar la longaniza.

Añadir las verduras una vez que ya esten cocidas, poner el tomate (yo use salsa de tomate casera), verter un poco del caldo de cocción de las verduras, mezclarlo todo y dejar cocer de 3 a 5 minutos todo junto.