Pan de espelta y sésamo 🍞🥖

Templar el agua durante 2’.

Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar todo bien hasta que quede una masa consistente.

Amasar y dar forma de bola. Dejar reposar en un bol engrasado tapado con film durante 1h o hasta que doble el volumen.

Cuando esté, forrar una bandeja de papel vegetal y poner la masa. Dar forma de hogaza y hacer unos cortes en la parte de arriba. Cubrir con semillas de sésamo y dejar reposar durante 30’ más.

Poner una bandeja con agua en el horno (para crear humedad) y precalentar a 220°.

Hornear a esa temperatura durante 10’ y luego bajar la temperatura a 200°. Hornear durante 20’ más.