Falafel con salsa de yogur

Ponemos los garbanzos en remojo 24h antes

Después de tener los garbanzos 25h en remojo los escurrimiento y los trituramos en una batidora o máquina sin que llegue a hacerse puré, que quede en trocitos. Reservamos

Añadimos la cebolla, los ajos, el perejil y el cilantro y trituramos. Lo añadimos a los garbanzos. Y mezclamos.

Añadimos la harina se garbanzo, las especias, la sal, pimienta, cúrcuma y el comino y renovemos. Dejamos reposar en la nevera una hora.

No debe de quedar compacto, debemos hacer forma de bolita o bolita y aplastamos, como más nos guste, y vamos poniendo en la bandeja del horno.

Echamls spray de aceite en casa bolita y metemos al horno precalentado a 180°, lo tendremos unos 15 minutos. Mientras preparamos la salsa: añadimos el yogur, la mostaza, sal el zumo de un limón y un chorro de aceite, mezclamos todo.

Cuando este un poquito tostadito lo tendremos! No debemos pasarnos porque si no queda muy seco.