31
Crema de romanescu con teja de parmesano
5
(42)
40 min
0 kcal
cococafe_c
Preparación de la receta
1
Corta en trozos pequeños la cebolla y el puerro. Sofríe en la cazuela junto a las dos cucharadas de aceite sin que se queme y se pegue. Añade el romanescu separado en trozos y el pepino cortado en trozos. Cubre de agua , añade sal al gusto , nuez moscada y el jengibre. Empiece a hervir , déjalo a fuego mínimo y tapado para que el romanescu se quede tierno. Unos 20 minutos más menos .
2
Reserva el agua de cocción y tritura sin nada de agua. Una vez tengas todo triturado ves echando el agua reservada al gusto . A más agua más crema se queda. Reserva.
3
El parmesano gasta las cantidades que quieras , yo utilizaría un puñado por cada para que se quede una buena ración . El parmesano con la ayuda de un pelador haz tiras , júntalas todas en un plato y con tus especies preferidas lo mezclas . Añades al microondas durante 30 segundos o 1 minutos y lista la teja de parmesano. Añade el parmesano a la crema y una poca más de nuez moscada y aceite y listo .
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Romanesco
800 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pepino
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Queso parmesano
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
3 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Romanesco
800 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla dulce
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pepino
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Queso parmesano
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Hierbas provenzales
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
3 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
1
Corta en trozos pequeños la cebolla y el puerro. Sofríe en la cazuela junto a las dos cucharadas de aceite sin que se queme y se pegue. Añade el romanescu separado en trozos y el pepino cortado en trozos. Cubre de agua , añade sal al gusto , nuez moscada y el jengibre. Empiece a hervir , déjalo a fuego mínimo y tapado para que el romanescu se quede tierno. Unos 20 minutos más menos .
2
Reserva el agua de cocción y tritura sin nada de agua. Una vez tengas todo triturado ves echando el agua reservada al gusto . A más agua más crema se queda. Reserva.
3
El parmesano gasta las cantidades que quieras , yo utilizaría un puñado por cada para que se quede una buena ración . El parmesano con la ayuda de un pelador haz tiras , júntalas todas en un plato y con tus especies preferidas lo mezclas . Añades al microondas durante 30 segundos o 1 minutos y lista la teja de parmesano. Añade el parmesano a la crema y una poca más de nuez moscada y aceite y listo .
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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