Revuelto de espárragos con gambas

Sacar del congelador los espárragos y las gambas. Lo podéis hacer sin que estén congelados, solo que esta es una forma rápida de hacerlo, dado que tan solo es sacarlo del congelador y listo.

En una sartén grande, añadir un poco de aceite para sofreír los espárragos junto con las gambas. Al principio se verán demasiadas gambas pero en realidad no, finalmente se quedan chiquititas.

Si veis que sale un poco de jugo, dejar que se termine de reducir mientras se hacen los demás ingredientes. Todo esto lo mantendremos a fuego medio-alto, bajarlo si se reduce demasiado el líquido, aunque ya será hora de agregar los huevos.

Dicho anteriormente, batir los huevos con una pizca de sal y verterlo en la sartén. Ir removiéndolo contínuamente, sin parar. Bajar, si es necesario, el fuego. Estará listo muy rápido.

En 1 o 2 minutos, parar el fuego o cuando veáis que el huevo no está crudo.