Tarta de queso fría en vaso

Pasta de dátil : ponemos a remojo los dátiles y las almendras en un recipiente y lo llenamos de agua hasta que los cubra. Dejamos que repose unos 30 minutos aproximadamente y trituramos con una batidora. A mí me encanta el sabor muy dulce y por eso hay igual cantidad de almendras como de dátiles pero si no os gusta tan dulce, podéis variar y poner más cantidad de almendras y menos de dátiles (al revés no lo recomiendo porque será muy muy empalagoso ya que el dátil endulza muchísimo). Ponemos en 4 vasos la misma cantidad de pasta de dátil y los metemos en la nevera.

En un recipiente con agua, sumergimos 6 láminas de gelatina neutra para que se hidraten durante unos 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, en otro recipiente echamos 3 yogures naturales o griego (más cremoso) y el queso fresco desnatado (uno grande de 200 gramos o 2 pequeños) y lo mezclamos bien (aplastamos el queso) hasta conseguir una textura homogénea. Cuando tengamos las láminas de gelatina hidratadas, escurrimos casi todo el agua, dejamos muy muy poca e introducimos dicho recipiente al microondas durante 40 segundos. Mezclamos la gelatina con el yogur y el queso hasta tener una mezcla homogénea. Sacamos los vasos de la nevera, echamos la mezcla de lácteos y lo volvemos a introducir en la nevera mínimo 3 horas.

Mermelada de 🍓: en una cazuela pequeña echamos las fresas limpias y cortadas en pequeñito con agua sin que las cubra (a ras de las fresas incluso un poco menos). El fuego tiene q ser medio (vitro 5/9) y vamos mezclando hasta que veamos q las fresas se están deshaciendo, tarda unos 20 minutos aproximadamente. Posteriormente, aplastamos con un tenedor. Si queremos una textura homogénea, podemos pasar la batidora. Reservamos la mermelada y esperamos a que se enfríen y a que cuajen los lácteos en la nevera. Cuando hayan pasado las 3 horas de los vasitos en el frigo, colocamos la mermelada de 🍓 en cada vasito y a disfrutar!!! 😁😁😁 Aconsejo empezar a degustar cada capa por separado pero después mezclar porque la mezcla de sabores en boca es brutal!! 🤤🤤🤤