Tiramisú

Para la base: batimos tres huevos y tres claras con 8 dátiles, añadimos canela, un chorrito de café, una cucharada de mantequilla derretida y 75gr de chocolate fundido. Batimos bien y lo echamos en el molde. Horneamos 15 min a 180. Hasta que esté cocido pero no debe quedar muy hecho porque sino queda seco, ha de quedar jugoso.

Para la crema: batimos las tres yemas que hemos reservado de la base con 6 dátiles, añadimos dos tarrinas de mascarpone y un sobre de Agar agar y seguimos batiendo hasta formar una crema.

Cuando la base esté cocida sacamos del horno y sin que se haya enfriado echamos la crema. Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera varias horas, yo lo hago de un día para otro, está más bueno.

Antes de servir espolvoreamos cacao en polvo por encima.

¡¡¡Está de muerte!!!