Berenjena parmesano

Se añade el aceite y el tomate junto a una cucharada de sal para hacer la salsa. En la Thermomix han sido unos 30 minutos a temperatura máxima. Por otro lado se pica la carne junta (Thermomix), se salpimienta y se pasa a la plancha Mientras tanto se pela y lámina la berenjena, y se hace al vapor. Yo he usado el estuche de silicona de lekue. Por otra parte se tritura el taco de parmesano.

Se mezcla el tomate frito con la carne y se remueve bien.

Se añade en un recipiente para hornear una capa de boloñesa, parmesano, y berenjena. Y se repite 3 veces

Se añade parmesano al final, y se mete al horno

Sacar del horno y servir con cuidado