Bizcocho de manzanas dulces

Pesamos y preparamos todos los ingredientes. Precalentamos el horno a 170 grados centígrados. Preparamos un molde engrasado o forrado con papel de hornear. Yo he utilizado uno redondo de 22 cm.

Batimos los huevos. Añadimos CUATRO manzanas peladas y troceadas, la pulpa completa de la naranja y su peladura, el yogurt y el aceite, lo batimos bien con la batidora para que quede todo muy bien integrado.

Mezclamos la harina de almendras, la de arroz y los copos de avena integral junto a los dos sobres de levadura química. Y lo incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos las otras dos manzanas peladas y troceadas en daditos pequeños. Troceamos también las nueces y las añadimos.

Vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 45-50 minutos a 170 grados centígrados. Comprobar con un palito si el bizcocho está bien horneado, para ello pinchamos en el centro y si sale limpio, ya está.

Yo suelo dejarlo 5 minutos más dentro del horno después de haberlo apagado, con la puerta entre abierta. Pasado ese tiempo, lo sacamos y lo disponemos en una rejilla para que se enfríe.

Y a DISFRUTAR!!!!!

Tened en cuenta que al ser un bizcocho con tanta fruta, resulta una pieza húmeda. Por ello, tendremos precaución en su conservación. Es un pastel riquísimo y fácil de hacer. El uso de todos los ingredientes están pensados para que disfrutemos sin mala conciencia. SIN HARINAS REFINADAS, SIN AZÚCAR y CON TODO EL SABOR DE SUS INGREDIENTES DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL.