Croquetas de col lombarda

✳️ INGREDIENTES ✳️ • 1 diente de ajo grande. • 1/2 puerro. • 1/4 de col lombarda. • Sal y pimienta al gusto. • 1 vaso de bebida vegetal. • 2 cucharadas de harina de arroz. • Nuez moscada al gusto. • Yuca Crunchy para rebozar. @casanafoods o el que tengáis!!

✳️ ¿CÓMO SE HACE? ✳️ En una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y el puerro y cocinamos un poco, luego añadimos la col cortada, salpimentamos y dejamos cocinar. Cuando esté listo, añadimos el vaso de bebida vegetal, la nuez moscada y la harina de arroz, mezclando hasta que se nos quede una masa consistente y pegajosa. Añadimos la masa a un plato y dejamos enfriar de un día para otro. Pasado el tiempo, vamos formando croquetas, si lo preferís con ayuda de 2 cucharas. Pasamos las croquetas por la yuca crunchy y vamos colocándola sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Como la masa queda pegajosa no hace falta pasarla por líquido antes, se queda pegado muy bien. Metemos en el horno precalentado a 220° con ventilador si tenéis. Horneamos unos 15-20min.