Salsa de carne y tomate para pasta

Picamos el pimiento y lo añadimos a la sartén caliente con un chorrito de AOVE. Vamos dotándolo mientras cortamos la cebolla y la añadimos también. A mí me gusta el sofrito bien doradito, por lo que lo cocino unos 15 minutos.

Cuando las verduras estén pochadas a nuestro gusto, añadimos la carne con un poquito de sal y doramos.

Una vez dorada la carne, añadimos el tomate junto a dos hojas de laurel y cocinamos hasta que reduzca, otros 15 minutos. Probamos y rectificamos de sal si hace falta.