Galletas de “arroz” (avena) con leche

En una olla, se echa la bebida de avena junto con media caña de canela en rama y un trocito de cáscara de limón. A fuego medio.

Cuando esté la bebida de avena a punto de hervir, se añaden los copos de avena, y se baja el fuego a fuego lento. Con ayuda de una cuchara, se va dando vuelta hasta que se haga una masa bastante espesa y consistente.

Una vez espesada la masa, se deja reposar unos 5 minutos. Seguidamente, sobre la bandeja del horno (con papel de horno), se va colocando la masa, dándole forma de galleta con ayuda de una cuchara. Cocer durante 20’ a 200º. Finalizado el tiempo de cocción, dejar enfriar sobre rejillas y ¡a comer!