Arroz meloso con alcachofas

Está hecho en carcerola. Poner un chorro de aceite y sofreir un poco el pollo.

Sacar de la olla y en el mismo aceite (añadir un poco más si es necesario) sofreimos el pimiento a fuego fuerte cortado en cuadrados pequeños. Cuando esté casi, añadimos el ajo picado y las alcachofas limpias y cortadas a cuartos. Es importante que se dore bien el pimiento para que dé color al plato.

Una vez listo, añadimos el caldo de pollo. Yo añado 3 partes por cada una de arroz. Cuando empiece a hervir, añadimos una o dos cucharaditas de Cúrcuma (para que el arroz quede amarillo, apenas da sabor) y el arroz. Damos unas vueltad y dejas cocer a fuego medio y con la tapa durante 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo, hervir a fuego fuerte si tiene mucho caldo aún. Si no, apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 minutos.