Ramen occidental

Enrollar la panceta con una cuerda y dejar a fuego lento una hora con un puñado de champiñones dentro del caldo.

Poner a fuego medio hasta que hierva un buen chorro de salsa de soja con un chorrito de vinagre, un diente de ajo, un cuarto de cebolla y jengibre.

Poner a cocer un huevo 6 minutos y al sacarlo ponerlo en agua con hielo.

Cuando la panceta esté lista, quitarle la cuerda y pasarlo por una sartén con aceite hasta que se dore.

Apartar 4 cucharadas de la mezcla de salsa de soja y repartir el resto en dos bolsitas para macerar el huevo y la panceta. Después hay que dejarlo una hora en la nevera.

Calentar tanto el caldo como las 4 cucharadas de salsa de soja cada uno por su lado. En el caldo coceremos los fideos de arroz o si son fideos normales, cocerlos a parte.

Sacaremos la panceta, la trocearemos en redondeles y lo volveremos a dorar en la misma sartén.

Mezclar en un plato el preparado de salsa de soja con el caldo con los fideos. Añadirle la panceta ya dorada y cortada. Cortar el huevo por la mitad y añadirlo también.

Por último, a mí me gusta poner cebolla cruda en juliana.

Ahora solo toca disfrutar :)