Rissoto de champiñónes

Cortamos los ajos y la cebolla y pochamos a fuego lento durante 5 minutos. Añadimos los champiñones y seguimos pochando durante otros 5 minutos.

Echamos el arroz y le damos vuelta para que coja todo el sabor de la cebolla y los champiñones y añadimos el vino. A fuego medio y sin dejar de remover esperamos a que se evapore . Echamos el caldo , pero no todo a la vez sino por cazos . Importantísimo que el caldo esté muy caliente( yo lo calenté por vasos en el microondas) vamos removiendo muestras se evapora cada cazo hasta que veamos que el arroz está ya a su punto( más o menos sobre 20 min).

Cuando ya tengamos el arroz echamos él parmesano y seguimos revolviendo hasta que se funda. Apagamos y dejamos reposar 5 mismo!! Y listo pa chuparte los dedos