Risotto de arroz integral

Haz un sofrito con todas las verduras mencionadas, cuando estén un poco doradas agregar el arroz y saltear unos minutos.

Después agregar a cucharadas el caldo, que estará caliente para no cortar la cocción, e ir removiendo.

Hay que estar pendientes ya que se puede evaporar toda el agua y quemarse.

Una vez el arroz esté a su gusto sacar del fuego y agregar parmesano o grana padano al gusto.