CREMA DE CALABAZA, QUINOA Y ALGA KOMBU

Pela y corta en trocitos las zanahorias, la cebolla y la calabaza.

Pon a hervir el caldo de verdura con una tira de alga kombu. En los ingredientes he puesto un caldo de verdura de brick por simplificar, pero si es casero mucho mejor.

Sofríe la cebolla con AOVE, un poco de sal y pimienta y cuando esté transparente añade la zanahoria y la calabaza.

Añade la verdura al caldo, reserva parte del caldo por si necesitas añadirlo después.

Añade la quinoa y deja cocer 15 minutos, y antes de finalizar, prueba por si es necesario rectificar de sal y pimienta.

Cuando ya esté cocido, retira del fuego y tritura hasta que quede bien fino. 👉🏼Si ha quedado espeso, puedes añadir un poco más del caldo que has reservado.