Pavo al curry 🦃

Calentar el aceite en una sartén mientras picamos la cebolleta y el diente de ajo muy pequeñito. Agregar la cebolleta y rehogar durante dos minutos aproximadamente.

Incorporar el ajo, el jengibre, y una guindilla de Cayena pequeñita si os gusta el picante, eso sí, troceándola y quitando sus semillas. Dar unas vueltas para que se rehogue bien la mezcla y se integren los sabores.

Añadir los champiñones lavados previamente y partidos en cuatro trozos cada uno, mantener al fuego hasta que suelten todo su líquido, y, una vez listos, agregar el tomate triturado junto al resto de especias y remover la mezcla durante unos minutos.

Incorporar los solomillos de pavo partidos en piezas de un bocado y salpimentados, dejando cocinar a fuego fuerte hasta que esté hecho por todas partes.

Echar un chorrito de nata (en este caso, yo no tenía por lo que puse leche y quedó magnífico), dejar reducir et voilá! Listo para emplatar con una hojita de perejil