Galletas de almendra

Para hacer la crema de almendras se ponen las almendras (ya tostadas y sin piel) en un procesador de alimentos (yo he usado la Thermomix pero vale cualquier batidora) junto con el aceite.

Se bate un huevo. Y se mezclan todos los ingredientes (la avena, el huevo, la crema que hemos hecho antes y un chorro de leche) hasta que quede una masa que se pueda manejar. Se puede añadir un poco de edulcorante o dátiles si os gustan los sabores más dulces.

Se dan forma a las galletas y al horno. Yo las he tenido 10 min, pero depende de la potencia de cada horno.