Boloñesa vegana de setas 🍄

Pica una cebolla grande en brunoise fina (dados pequeños).

Pica también las setas y 3 dientes de ajo.

Deja que se cocine todo a fuego medio durante 20 minutos. Removiendo la mezcla de vez en cuando.

Ya tienes tu salsa boloñesa de setas lista, que podrás usar en infinidad de recetas. ¡Imaginación al poder! Te recomiendo la lasaña de setas y queso Gorgonzola que podrás encontrar en mis recetas 💚

Empieza a rehogarlo todo con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta negra molida y sal.

Las setas soltarán bastante agua, crea un hueco en el centro y remueve el caldito para que evapore más rápido.

Cuando evapore la mitad del agua que han soltado las setas añade 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales.

Una cucharada rasa de comino molido.

Una guindilla seca picada le aportará un poco de picante (opcional)

Deja que se cocine todo a fuego medio durante 10 minutos más.

Añade ahora 150 ml de vino blanco para cocinar. Deja que se cocine hasta que deje de oler a vino, señal de que se ha evaporado el alcohol.

Ahora y por último añade 300 g de tomate triturado.