Albóndigas de cerdo con verduritas

Picar bien la carne con un tenedor hasta formar una masa. Añadir sal, pimienta, un ajo bien picadito y las especias que queráis (yo añadí cebolla en polvo y perejil).

Pasarlas por la sartén (a la plancha) por todos los lados, a fuego relativamente alto. Reservar en un plato.

Picar bien las verduras y pocharlas en este orden: zanahoria y ajo, pimiento y cebolla. Añadir un poco de tomate triturado hacia el final (se me olvidó añadirlo en los ingredientes).

Cuando esté listo, batir con la batidora hasta conseguir la textura deseada.

Lo devolvemos a la sartén, a fuego medio, y añadimos las albóndigas. Removemos, añadimos las especias que queramos (yo añadí pimienta y nuez moscada) y tapamos durante unos 10 minutos.

Opcional: yo añadí también unos guisantes en lata y lo acompañé con brócoli.