Masa de crêpes (saladas o dulces)

Poner todos los ingredientes en un recipiente (1 huevo, leche y harina), añadir una pizca de sal y batir (debe quedar líquido ya que son crêpes y no tortitas). ⚠️ Es RECOMENDABLE dejar reposar en la nevera entre 30 minutos y 1 hora para que sea una masa bien homogénea al cocinar, pero si tenéis prisa o no queréis esperar... podéis no hacerlo (aunque repito, yo lo aconsejo).

Poner un poco de AOVE/mantequilla/aceite de coco en la sartén (a fuego medio: 3/6 en mi placa, yo no lo pongo muy fuerte para ir controlándolo y que no se me peguen/quemen). Echamos un poco de la masa (⚠️no mucha porque no son tortitas) y hacemos movimientos de muñeca para que se reparta por toda la superficie.

Cuando veamos que se despega (se mueve con libertad por la sartén) y la parte de arriba no está húmeda, damos la vuelta. ⚠️ Si la queréis más tostadita le podéis dar algunas vueltas más.

RELLENO: puede ser tanto DULCE como SALADO (en mi caso: tofu marinado, brócoli, cebolla, champiñones y pimiento verde).