🍁crema/puré de calabaza y zanahoria 🎃🥕

Primero pelamos la calabaza y la cortamos en cubitos. Partimos también las zanahorias.

Las cocemos en agua con sal hasta que estén blanditas. Yo utilicé una olla a presión, así que no tardó más de 12 minutos. En una cazuela igual le tenéis que dejar un poco más de tiempo.

Pasamos las verduras escurridas a un recipiente amplio y las batimos muy bien hasta que estén bien trituradas. Vamos añadiendo también las especias y el aceite de oliva, hasta obtener una crema. Es probable que necesitéis un poco del agua de cocción para aligerarla, pero eso ya va en gustos ☺️

Rectificamos de sal y especias si hiciera falta y lista para servir 😋 A mi me encanta con nueces picaditas por encima.