Pizza Caprese🍕

Ponemos el horno a calentar arriba y abajo a 180°

Rallamos la coliflor y en un paño la estrujamos hasta que salga todo el agua. Una vez quitado el agua añadimos el huevo, lo ponemos en la placa del horno dándole la forma que deseemos y lo metemos al horno

Mientras en una sartén ponemos a pocha los tomates cherry’s con un chorrito de aceite. Cuando veamos que están más o menos hecho añadimos las especias que más nos gusten (yo en este caso he añadido orégano, albahaca y un poquito de pimienta molida). Salteamos todo bien y retiramos del fuego

Cuando veamos que nuestra masa de la pizza esta hecha (más o menos 20 minutos) sacamos del horno y ponemos por encima el tomate triturado, los tomatitos cherry’s y añadimos la mozzarella en trocitos

Volvemos a llevar todo al horno (3’ aprox) para que se funda la mozzarella. Sacamos del horno y listo para comer!