Sándwich con pan proteico casero al microondas

Para el pan de molde. Montamos las claras de huevo a punto de nieve. Mientras las montamos echamos una pizca de sal. Una vez montadas, echamos la cebolla en polvo y la harina y mezclamos con cuidado para que no baje la masa. La ponemos en un molde apto para microondas (untado con un poquito de aceite para que no se pegue)

Metemos al microondas, temperatura media unos 3 minutos. Comprobar que la masa haya cuajado bien antes de sacarla. Yo la he tostado posteriormente en tostadora, pero se puede comer sin tostar.

Lo puedes rellenar de lo que te guste. Yo lo hice de lechuga y salmón ahumado. Untando en el pan un poco de queso fresco batido 0% y mostaza. A disfrutar!