Risotto de calabacín y gambas

Cortar finito en rodajas el calabacín y luego partirlo en cuartos para que el calabacín no quede muy grande y se haga bien.

Poner el aceite en una sartén antiadherente y echar el calabacín con sal, cebolla y ajo en polvo. Poner el fuego medio bajo y cuando veas que se ha tostado un poco el calabacín bajar el fuego al mínimo y dejar que se cueza con la tapa de la sartén puesta.

Pelar las gambas o usar congeladas habiendo sido descongeladas antes. Echarlas en la sartén y sobreirlas con el calabacín.

Cuando las gambas hayan soltado su jugo echar el arroz y moverlo hasta integrarlo con el fuego medio bajo. Dejarlo un par de minutos mientas calientas el caldo.

Echar la mitad del caldo y distribuir bien para que cubra el arroz, la verdura y las gambas. Dejar la tapa puesta.

Cuando empiece a hervir contar 20 min

Ir incorporando el caldo poco a poco. Cuando eches la cantidad de 300 ml echar un vaso de agua.

Cuando pasen los 20 min quitar el fuego y dejarlo reposar por 5 min en la sartén con la tapa

A comer!!